Куриный рулет с вялеными помидорами, шпинатом и сыром

Филе бедра курицы хорошо промыть, обсушить, замариновать на пару часов в любых любимых специях и лимонном соке. Я брала чеснок, сухую горчицу, паприку, укроп, лавровый лист, все измельчила в ступке.

На большой лист фольги кладём большой лист пергамента, дальше укладываем слоями бекон (чуть-чуть внахлест), филе бедра, шпинат, сыр натертый на крупной тёрке и вяленые помидоры. Скручиваем в плотный рулет, заворачиваем сначала в пергамент, потом в фольгу, очень хорошо, плотно, чтобы сок неоткуда не мог вытекать. Концы рулета либо скручиваем как конфетку, либо завязываем с помощью нити.

Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Как приготовится, аккуратно разрезаем фольгу и пергамент вдоль рулета, смазываем его образовавшимся соком и отправляем в духовку, режим гриль на максимальную мощность до золотистой корочки. Даём рулету немного остыть и разрезаем на порционные кусочки. Отлично подходит для праздничного стола. Приятного аппетита!