"Улитки" с ветчиной и грибами

Name: "Улитки" с ветчиной и грибами
Ingredients: Тесто:; вода 150 мл; молоко 150 мл; дрожжи сырые 20 г; сахар 1 ст.л; соль 1 ч.л; масло сливочное или растительное 40 мл; белок 1 шт; мука (ориентировочно) 500 г; Начинка:; ветчина 300 г; сыр 100 г; грибы 200 г; лук 1 шт; соль, специи по вкусу; Для смазывания:; желток + 2 ст.л молока

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ксения

Спасибо за вдохновение. Получилось очень вкусно 😋 🙃

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Такие булочки с ветчиной, грибами и сыром - отличная альтернатива пирожкам и пицце....

Ингредиенты

Тесто:

вода 150 мл

молоко 150 мл

дрожжи сырые 20 г

сахар 1 ст.л

соль 1 ч.л

масло сливочное или растительное 40 мл

белок 1 шт

мука (ориентировочно) 500 г

Начинка:

ветчина 300 г

сыр 100 г

грибы 200 г

лук 1 шт

соль, специи по вкусу

Для смазывания:

желток + 2 ст.л молока

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Дрожжи раскрошить в миску, добавить несколько ложек муки из общего количества, сахар, теплую воду, размешать, накрыть и оставить в теплом месте минут на 20. Затем, добавить растопленное масло, соль, теплое молоко, белок, размешать. Добавляя муку замесить тесто. Накрыть и оставить в тепле на 1,5-2 часа.

Тем временем сделать начинку. Любое копченое мясо, или бекон, или ветчину, или просто колбасу порезать мелкими кубиками. Добавить обжаренные с луком грибы (я беру шампиньоны) и тертый на крупной терке сыр, перемешать. При необходимости добавить соль и специи. Готовое тесто слегка обмять, поделить на 12 частей, округлить. Из каждого кусочка раскатать продолговатую лепешку, положить вдоль начинку, защипнуть.

Получившуюся трубочку положить швом вниз и не плотно скрутить улиткой, подогнув кончик под улитку. Выложить булочки на противень, накрыть и дать постоять 20-25 минут. Можно сделать неглубокие надрезы кончиками ножниц, как показано в видео. Смазать желтком, смешанным с молоком или водой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!