Летний салат с помидорами, хрустящими баклажанами и копченым кавказским сыром

Баклажан очистить от кожуры. Порезать средними кусочками. Посолить. Полить небольшим количеством воды.

Кусочки обвалять в муке. И обжарить их во фритюре до легкого золотистого цвета. Готовые кусочки баклажана выложить на бумажную салфетку.

Когда баклажаны немного остынут, выложить в миску, добавить соус сладкий чили, красный лук.

Помидоры нарезать такими же кусочками как и баклажаны. Выложить в миску. Перемешать. Можно ещё немного посолить, но необязательно. Ориентируйтесь по своему вкусу.

Копченый сыр сулугуни, можно заменить любым другим кавказским копченым, как это сделала я, нарезать кусочками. В блендере смешать со сливками до нежной консистенции.

Выливаем соус из сыра и сливок на тарелку. Сверху выкладываем зелёный салат, потом смесь из баклажанов и помидоров. Сверху посыпаем кинзой.

Салат готов. Приятного аппетита!