Вяленые пикантные сливы

Вкус зависит как от самой сливы, так и от трав и специй, которые используются. У меня тимьян, кориандр, пажитник, мята. Ещё соль и чёрный крупно молотый перец.

Для заливки оливковое масло и лимонный сок. Всё интуитивно и по вкусу. Без точных пропорций. С солью только нужно осторожно. Масло и сок примерно 60/40 и хорошо взболтать.

Сливы помыть и освободить от косточки. Перемешать со специями и выложить на противень.

В чистую и сухую банку уложить слоями, поливая немного каждый слой смесью масла и сока. Плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Поставить в духовку при t 60 гр.С на 1,5-2 часа, затем приоткрыть дверцу духовки и вялить 4-5, часов. Выключить нагрев и оставить остывать в духовке. У меня стояли до утра.

Обычный ломтик домашнего пшеничного хлеба с сыром, сливой и листиком базилика. Тоже очень вкусно.

Вкусно! Мне очень нравится сочетание с базиликом и слабосоленым рассольным сыром. Это может быть брускетта с песто, белым рассольным сыром и сливой. Для сливы можно добавить несколько капель бальзамического соуса и же гранатового наршараба.