Пирог со сливами и безе 🫐

Сливы моем, удаляем косточки, режем на дольки.

Если слива твёрдая, то кладем её в сотейник и немного притушиваем до мягкости, периодически помешивая. В конце добавляем крахмал и перемешиваем. Если слива мягкая, то этот шаг можно пропустить. Пока слива остывает, готовим тесто.

Разогреваем духовку до 170 градусов. Форму для пирога застилаем пергаментом.

Отделяем белки от желтков, убираем белки в холодильник. Растираем желтки с сахаром, добавляем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем 2-3 минуты.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль, замешиваем тесто.

В форму для выпечки выкладываем тесто, разминаем руками, формируем дно и бортик.

Подготовленную сливу выкладываем на тесто плотным слоем.

Делаем безе. Взбиваем белки 2-3 мин, затем добавляем сахар. Взбиваем до плотных пиков.

Аккуратно выкладываем безе на сливу и отправляем пирог в духовку на 40-45 мин. Даём остыть.

Приятного чаепития☕️🥮.