Облепиховый джем

Перебрать облепиху, промыть и дать стечь лишней воде.

В кастрюлю с толстым дном поместить облепиху, налить 250 мл и поставить на средний огонь до закипания, как закипит уменьшить огонь, помешивая 10 минут варить.

Отправить эту смесь в блендер, измельчить, процедить через мелкое сито (марлю) обратно в кастрюлю.

Добавить 1 ч. л. лимонной кислоты и сахар, все тщательно перемешать минуты 3 до растворения сахара, варить на небольшом огне.

Добавить 20 грамм пектина, сначала смесь будет с комками, но при перемешивании и нагревании они растворятся. И варить до закипания.

Как закипит, ждать 10 минут помешивая, смесь начнет немного густеть. Разливать джем горячим, в заранее стерилизованные банки и закрутить, но джем загустеет полностью только когда остынет совсем. Получается кисло-сладкий на вкус, идеальный. У меня получилось из этого объема все что на последнем фото.