Солнечные булочки с облепиховым джемом

В теплый кефир всыпать сахар и дрожжи. Хорошо перемешать смесь и оставить в теплом месте на 10-15 минут. В опару добавить соль и растительное масло, хорошо перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, оно должно быть мягким и эластичным. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, важно не переборщить с её количеством.

Получившееся тесто нужно выложить на слегка припудренную мукой рабочую поверхность и хорошо его вымешать. Далее тесто обмазать растительным маслом, чтобы оно не пересохло и не прилипло к миске. Накрыть тесто полотенцем и поставить для поднятия в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое, после чего его необходимо слегка обмять и снова поставить подниматься до такого же состояния, что и в первый раз.

Подошедшее тесто делим на 8-10 равных частей. Каждую раскатываем, в центр кладем джем и защипываем края. Разогреваем духовку до 180 гралусов. Выкладываем булочки на застеленный пергаментом противень и оставляем минут на 20 для расстойки. Смазываем булочки смесью из желтка и 2 ст.л. молока. Выпекаем около 20-25 минут. Готово!

Технические вопросы. Я впервые попробовала дрожжевое тесто на кефире и растительном масле. Обычно пеку на молоке и маргарине. Делается тесто легко, в работе пластичное и мягкое. Но для меня оно осталось немного влажным. Раскатывайте булочки не толсто, а так, чтобы начинка не убежала, но и чтоб до нее легко можно было добраться укусом :) Творите и вытворяйте!