Торт с кукурузным бисквитом «Облепиховый»❤️
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья @nat__kob
Нежнейший бисквит, замечательный маскарпоне и удивительный запечённый облепиховый крем...
Ингредиенты
- белков 200 гр.
- желтков 100 гр.
- сахара 140 гр.
- рисовой муки 60 гр.
- кукурузной муки 100 гр.
- растительного масла 40 гр.
- молока 3,2% 30 гр.
- Для пропитки:
- воды 120 гр.
- сахара 40 гр.
- Для запеченного крема:
- облепихового (апельсинового) пюре 130 гр.
- яйцо +1 желток 1
- сахара 80 гр.
- сливок 35% 35 гр.
- мелко порубленного (молотого) имбиря(по желанию) 1/2 ч.л.
- Для крема в начинку:
- маскарпоне 500 гр.
- молока 3,2% 240 гр.
- желтков 66 гр.
- сахара 66 гр.
- кукурузного крахмала 22 гр.
- Для крема для выравнивания:
- Творожного сыра 380 гр.
- сливочного масла 200 гр.
- сахарной пудры 70 гр.
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Включаем духовку на разогрев до 180 С. Взбиааем белки, порционно добавляем сахар, но мягких пик. Аккуратно добавляем перемешанные желтки.
2
Всю муку перемешиваем венчиком и добавляем к яичной массе. Объединяем с помощью силиконовой лопатки. Вливаем смесь из из молока и масла.
3
Выливаем однородное тесто в формы диам.16 см. Выпекаем 30-45 мин.Остывшие бисквиты заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник. Перед сборкой разрезаем каждый бисквит на нужное количество коржей.
4
Для сиропа соединяем воду и сахар. Провариваем 2 мин, переливаем в миску, остывший убираем в холодильник
5
Для крема в сотейнике соединяем пюре, желток, яйцо, сахар. Растираем венчиком, добавляем измельчённый имбирь. Вливаем сливки, доводим до кипения, через минуту выключаем. Перекладываем крем в обтянутое фольгой кольцо диам. 14-16 см, выпекаем от 20 мин. он должен стать упругим, но остаться мягким. Остывший готовый крем убираем в морозилку на 2 часа.
6
Для крема в начинку в сотейнике соединяем желтки, сахар, крахмал, растираем венчиком. Понемногу добавляем молоко, прогреваем помешивая до кипения, перекладываем в миску.
7
Взбиваем маскарпоне, понемногу добавляем остывший заварной крем, до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок.
8
Сборка. Пропитываем сиропом 1-ый корж, отсаживаем слой крема. Закрываем вторым коржом. Делаем слой крема, из него же отсаживаем бортик. В центр укладываем подмороженный запечённый крем. Закрываем коржом. Продолжаем сборку. Собранный торт убираем в холодильник.
9
Для крема для выравнивания взбиваем масло с сахарной пудрой. По ложке добавляем сыр. Взбиваем до однородности. Перед выравниваем перемешиваем.
10
Выравниваем и декорируем торт.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921138
Эмоции 49
Подарите автору эмоцию!
18
7
10
14
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 22
Спасибо большое, Лариса🙏🙏🙏😍🙏🙏🙏🙏
30 октября 2022 г.
Ответить
@nat__kob . Очень красиво и профессионально! Хочется попробовать кусочек! 😋❤️🎂🥧
29 октября 2022 г.
Ответить
