Заварные блины на молоке и кипятке

Яйца разбить в выбранную глубокую миску. Всыпать к ним сахар и соль, взбить в течение 2 минут. После влить молоко и еще раз взбить. Всыпать пшеничную муку высшего сорта, ароматизатор: ваниль, молотую корицу – по желанию. Взбить тщательно, без образования комочков. Дать тесту отстояться 15 минут – это обязательное условие. Прогреть чайник с водой и влить в тесто сначала растительное масло, потом кипяток и моментально все перемешать, пока кипяток полностью не вмешается в само тесто.

Благодаря ему на поверхности появятся пузырьки, которые и придадут блинам ажурный вид. Раскалить сковороду и смазать ее маслом: растительным или сливочным в первый раз, при последующих порциях теста сковороду смазывать не нужно, так как масло есть в составе теста. Выпекать блины как обычно.