Варенье из калины с косточками и апельсином

Ягоды тщательно перебрать, удалить испорченные плоды, веточки и мусор. Выложить в удобную миску и промыть в нескольких водах. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Затем аккуратно переложить ягоды в пластиковую миску или пакет, поставить в морозилку на 2-3 часа (я клала на ночь). Таким образом из ягод уйдет вся горечь, а сами ягоды приобретут более мягкий привкус. Высыпать ягоды в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и поставить на огонь.

Апельсин хорошо промыть, снять цедру, выдавить апельсиновый сок и всё это добавить в кастрюлю с вареньем. Высыпать туда же пакетик ванилина. Довести всё до кипения, снизить нагрев и варить 40-45 минут, периодически снимая пену.

Разлить горячее варенье из калины по сухим банкам и закрыть крышкой.