Свинина в соевом соусе

Свинину разрезаем под размер кастрюли, в которой она будет мариноваться. Свинину хорошо промываем, обсушиваем.

Соевого соуса берем столько, чтобы можно было залить свинину полностью (учитываем, что часть места в кастрюле займет свинина). Все специи и сахар складываем в кастрюлю, заливаем соевым соусом, доводим до кипения.

Теперь или этим кипящим раствором заливаем свинину, или свинину кладем в эту кастрюлю (если будете мариновать в ней же). Сверху закрываем свинину блюдцем/тарелкой, на тарелку ставим грузик (банку с водой), остужаем (быстро остывает) и отправляем в холодильник на двое суток. Соус должен полностью закрывать свинину.

Через сутки нужно заглянуть и перевернуть кусочки. После двух суток берем кастрюлю, смазываем маслом или добавляем немного воды (или того же рассола, в котором свинина мариновалась), перекладываем свинину в кастрюлю (не моем), закрываем крышкой и тушим около двух часов на среднем огне.

Следим, чтобы свинина не пригорала и не прилипала. Во время тушения переворачиваем кусочки. Свинина готова. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Хранится в холодильнике. Отлично подходит для быстрого и сытного завтрака с яичницей и в качестве нарезки на бутерброд. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!