Домашний майонез

Готовится майонез очень просто, но важно соблюдать некоторые правила. Всё ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Или всё из холодильника, например, или из кухонного шкафа. Яйцо тщательно помыть.

В стакан блендера, в любой мерный стакан или даже сразу в баночку вливаем масло. Если использовать нерафинированное, майонез будет горчить, поэтому всегда беру обычное, рафинированное. Туда же аккуратно выливаем яйцо, желток должен остаться целым - это важно. Добавляем горчицу.

Опускаем блендер ровно на желток. Включаем блендер, начинаем взбивать массу, при этом блендер вверх не поднимаем, он плотно прилегает к донышку стакана. Масса начинает густеть и белеть. Когда большая часть масла побелеет, загустеет, можно приподнимать блендер вверх, чтобы окончательно перемешать всю массу.

Добавляем лимонный сок, соль, сахар, снова недолго взбиваем, чтобы перемешать все ингредиенты.

В зависимости от того, для каких целей вы готовите соус, можно на этапе взбивания добавить в него какой-нибудь дополнительный вкусовой элемент - каперсы, корнишоны, халапеньо и т. д., я добавлю сегодня запечённый чеснок.

Ну собственно и всё, майонез 👌👌👌готов! Попробуйте обязательно, если вам мало соли, кислоты или сахара - добавьте по своему вкусу)).

Хранится такой майонез в холодильнике, 2-3 дня. Готовьте в удовольствие, экспериментируйте, приятного аппетита🤗🤗🤗