Горячая фунчоза с овощами (веган)

Очистить овощи. Морковь нарезать длинными полосками.

Болгарский перец нарезать длинными полосками.

Огурец и чеснок также нарезать.

Фунчозу залить кипятком на 5 мин или по инструкции на упаковке. С помощью ножниц нарезать фунчозу, чтобы она не была длинная. Слить воду с фунчозы через дуршлаг.

В сковороде разогреть масло, выложить морковь, чеснок, специи (у меня хмели-сунели и копчёная паприка). Жарить 7 мин под крышкой, помешивая.

Выложить перец. Перемешать. Жарить под крышкой 5 мин, помешивая.

Добавить огурец, соль (если с соевым соусом, то соль можно не добавлять). Перемешать. Жарить под крышкой ещё 5 мин, помешивая.

Добавить фунчозу, соевый соус по вкусу и хорошо перемешать с овощами. Можно без соуса, если у Вас его нет. Но с ним вкуснее.

Приятного аппетита 😋!