Яблочный фламюсс или Бургундский яблочный омлет

3 яблока очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами. Обжарить их на сковороде со сливочным маслом. Если яблоки кислые, можно их слегка присыпать сахаром. Обсушить, слегка остудив.

В отдельной ёмкости смешать 2 яйца с 30 гр сахара, 250 мл молока и щепоткой соли. Затем добавить 30 гр муки. Хорошо перемешать венчиком, чтобы получить однородное тесто. Добавить 1 стл сметаны, перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Дно формы обернуть в фольгу, если форма разъёмная (но можно готовить порционно, например, в керамической формочке). Выложить на дно обжаренные яблоки и залить тестом.

Выпекать 40-45 мин при температуре 150 градусов. Вынуть из духовки, слегка остудить и достать фламюсс из формы. По желанию при подаче нарезать на небольшие кусочки и присыпать сахарной пудрой с капелькой корицы. Подавать горячим или тёплым.

Если подаём порционно, просто присыпать пудрой с корицей.