Песочное печенье с мармеладом

Холодное масло натереть на тёрке в просеянную муку, сахар и соль, перетереть до крошки. Добавляем яйцо / желтки и собрать тесто в шар.

Тесто убрать в пакет и отправить в холодильник на 30-60 мин. Затем раскатать либо между двумя листами пергамента, либо на присыпанной поверхности стола, не очень тонко. Печень вырезать кружками равное количество (например 12 кружков) 6 оставить целыми, а в 6 вырезать отверстия формой меньшего диаметра.

Выпекать при температуре 170-200 град. 10-15 мин (ориентир ваша духовка) до румяного цвета. Готовое печенье остужаем на решётке.

Готовим мармелад: берём пюре (у меня манго, маракуйя), объединяем с сахаром и агаром, доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Перекладываем в кондитерский мешок, масса быстро стабилизируется.

На целые печенья наносим немного мармелада и накладываем печеньку с отверстием, заполняем мармеладной массой, даём стабилизироваться мин 10 и можно подавать к чаю. Приятного чаепития!!