Салат с кальмарами

Огурец вымыть,обсушить,нарезать соломкой.Яйца сварить,очистить,нарезать соломкой.Кальмары залить горячей водой,промыть,чтобы стали белыми и вынуть внутренности.В кастрюле соленую воду довести до кипения,опустить в нее тушки кальмаров,варить 1-2 минуты.Достать шумовкой,ополоснуть.Нарезать кальмары соломкой,добавить в салатник,заправить майонезом перед подачей на стол.Можно добавить зелень укропа.

Чтобы почистить кальмара, нужно залить его кипятком,не размораживая.Помыть его в этой же воде,так как она уже будет тёплая.Снять розовую кожицу,а плёнку,которая под ней,оставить. Разрезать вдоль по одной стороне.Убрать внутренности.Отрезать плавники.Снять с внутренней стороны пленочку. И с ВНУТРЕННЕЙ стороны сделать глубокие надрезы острием ножа наискосок крест на крест, но не разрезая насквозь. Затем нарезать на прямоугольнички сторонами 2 х 3 см.

Бросить прямоугольнички в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и перцем горошком. Довести до кипения и извлечь.Лоскутки свернутся и получатся шишечки.Если плохо свернулись,то сделать надрезы поглубже. Обжарить их 1 минуту на сковороде с растительным маслом и соевым соусом для придания им коричневого цвета.

Если пленку с внешней стороны сняли,то не снимать пленку с внутренней стороны кальмара и надрезать прямоугольнички с внешней стороны.Нож желательно иметь острый,но до конца не прорезать.