Шоколадный ПП - тортик с заварным сметанно-финиковым кремом

✅ Бисквит: В глубокую чашу налить тёплую ряженку и добавить соду. Через пару минут добавить яйца, тростниковый сахар и венчиком перемешать. В жидкую массу добавить сухие ингредиенты: муку двух видов и какао-порошок. Тщательно перемешать. Тесто вылить в форму (d=15 см.) и поставить в разогретую духовку до 175 градусов на 40-45 минут до сухой зубочистки.

✅Крем: Финики промыть и залить горячей водой на 5 - 10 минут. Слить воду, очистить от косточек. Финики измельчить в измельчителе, добавив 2 - 3 ст. л. воды и 1 ст. л. тростникового сахара. Смешать сметану, яйца, тапиоковый крахмал и поместить на водяную баню. Помешивать не переставая. Варим до загустения. Крем должен быть чуть теплым. Измельченные финики добавить в заварной сметанный крем. Всё хорошо перемешать. Крем готов. Теперь можно собирать тортик.

✅Сборка торта: Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж промазать кремом. И сбоку тортик не забудьте промазать. Приятного чаепития ☕ 🍰🤗