Ребрышки в гранатовом соке с хересом

С ребрышек срезать жир, разрезать на кусочки по 2 ребрышка.

Положить в емкость, посолить, посыпать черным и толченым душистым перцем.

Залить гранатовым соком, добавить херес.

Оставить в маринаде часа на два.

Затем разогреть сковороду с 2 ст. ложками масла и на сильном огне обжарить ребра минут 10.

Залить половиной маринада и обжарить еще 10 мин.

Тут они станут красными и аппетитными.

Выложить их в огнеупорную посуду, полить сверху жидкостью из сковородки.

На этом этапе уже слюни текут, но ребра еще сырые))

Ставим в разогретую до 220С духовку на 40 мин.

В процессе ребра поливаем оставшейся половиной маринада, а затем просто жидкостью, которая на дне емкости.

По истечении времени достаем, посыпаем зернами граната и свежей зеленью.