Свиные рёбрышки в соусе барбекю

Name: Свиные рёбрышки в соусе барбекю
Yield: 3 порции
Ingredients: Свиные рёбрышки 1 кг; Имбирь 50-70 гр; Луковица 1 шт; Перец душистый 3-4 горошка; Перец ЧИЛИ Серрано копчёный 1 ч.л; Тмин 1 ч.л; Кориандр 1 ч.л; Соевый соус 1 ст.л; Для соуса барбекю:; Кетчуп 3 ст.л; Соус соевый 3 ст.л; Крем бальзамический 2 ст.л; Гранатовый соус или мёд 1 ст.л; Паприка копченая 1 ч .л; Соль, молотый черный перец по вкусу; Чеснок 1 головка

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Сотник

Идеальные ребрышки! Нежные, сочные, ароматные. Соус шикарный. Спасибо, добавлю в свои любимые Рецепты!

Добавить
фотоотзыв

Автор С Дедом за обедом✅

Примерно так в ресторанах готовят свиные рёбрышки, которые всегда сочные и с хорошей...

78 минут

3 порции

Ингредиенты

Свиные рёбрышки 1 кг
Имбирь 50-70 гр
Луковица 1 шт
Перец душистый 3-4 горошка
Перец ЧИЛИ Серрано копчёный 1 ч.л
Тмин 1 ч.л
Кориандр 1 ч.л
Соевый соус 1 ст.л
Для соуса барбекю:
Кетчуп 3 ст.л
Соус соевый 3 ст.л
Крем бальзамический 2 ст.л
Гранатовый соус или мёд 1 ст.л
Паприка копченая 1 ч .л
Соль, молотый черный перец по вкусу
Чеснок 1 головка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить все ингредиенты. Ребрышки вымыть, с внутренней стороны снять плёнку, нарезать по 1-2 косточки. Овощи почистить.

В объёмной кастрюле довести воду до кипения. Пока вода нагревается разрезать пополам луковицу и прогреть срезом на чугунной или другой сковороде без масла для карамелизации и лёгкого дымка. Это долго, поэтому я это проделал с помощью газовой горелки. Повторить это с чесноком, разрезав головку поперёк. В кипящую воду отправить рёбра. Как только вода снова закипит добавить имбирь, нарезанный на кружки, лук, чеснок, копченый перец серрано, перец душистый, тмин, кориандр, соевый соус и соль.

Варить рёбра не менее 30 минут до готовности. В итоге мясо станет мягким, но хорошо держится на кости. Пока мясо варится приготовить соус барбекю: В сотейник влить кетчуп, соевый соус, бальзамический крем, гранатовый соус, сладкую паприку и перемешать, Прогреть на огне до горячего состояния. Ребрышки обмазать соусом гриль при помощи кисточки. Отправить ребра на противне в разогретую до 220С духовку на 10-12 минут для карамелизации.