Скумбрия холодного копчения *еще хочу*

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15

Охладить до комнатной температуры, процедить.

Отрезать голову,выпотрошить,промыть.

Сложить в емкость

Залить скумбрию рассолом и положить гнет

Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток.

За это время переодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.

Пришло время подвесить ее.

Я это делаю с помощью больших канцелярских   скрепок Разогнуть скрепки,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной

Я обычно вывешиваю на ночь.

И утром,о чудо,рыбка готова!

Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!

Приятного аппетита !