Скумбрия горячего копчения

Name: Скумбрия горячего копчения
Ingredients: скумбрия с/м; соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь

Из прочего понадобится: коптильня сухие малиновые веточки

Ингредиенты

скумбрия с/м

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Необходимо разморозить рыбу, отрезать голову и вынуть внутренности. Хвостики отрезать не нужно (за хвостики удобно вынимать рыбку из коптильни). Потрошенные тушки натираем солью внутри и сверху. Оставить рыбу на 3-4 часа в одноразовом пакете.

Устанавливаем коптильню, так, чтобы можно было разжечь под ней небольшой костёр. Во внутрь коптильни под решётку размещаем малиновые ветки, устанавливаем обратно решетку и закрываем крышку коптильни. Теперь под коптильней разводим костерчик и прогреваем ее не менее 15-20 минут.

Открываем крышку и размещаем скумбрию, снова закрываем крышку и коптим. 10-15 минут и рыбка готова. Переворачивать ее в процессе приготовления не нужно. Приятного аппетита!