Скумбрия домашнего копчения 🐟

Покупаем свежемороженную скумбрию, или замороженную. Размораживаем. Далее очистите рыбу от внутренностей и чёрной пленки, отрежьте голову, хорошенько промойте под проточной водой.

Теперь готовим маринад. В кастрюльку, налить 1литр воды, залить три столовых ложки заварки черного чая или положить 1пакетик, забросить луковую шелуху и довести до кипения. Прокипятить ещё пару минут и потом его выключить. Дать немного остыть, затем процедить через сито и добавить соль, сахар и специи. Все хорошо размешать и дать остыть до комнатной температуры. Все, маринад готов.

Выберите емкость для маринада, какая Вам будет удобней. Я взяла пластиковую миску. Маринад должен быть комнатной температуры. Добавим в него 1 ст.л. жидкого дыма и хорошо размешаем. Теперь возьмите подготовленную рыбу и положите ее в маринад.

Емкость с рыбой и маринадом убрать холодильник на 2 суток. Переворачивать рыбку для равномерней просолки и окраски, хотя бы утром и вечером. 2 раз в день будет достаточно. По истечении 2 дней, достаем уже готовую, золотистого цвета рыбку, промываем от маринада, и подвешиваем на ночь за хвостики над умывальником, для того, чтобы дать возможность лишней влаге стечь. Утром снимаем рыбку и обтираем ее растительным маслом, для придания красивого блеска.

Теперь можно подавать к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!🐟