Лещ копчёный по-домашнему🐠

Name: Лещ копчёный по-домашнему🐠
Ingredients: средних леща; ст л соли; ст л приправы Для рыбы; ст л растительного масла; гр щепы для копчения; ч л кориандра; ч л горчицы в зёрнах сухой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна Шмунк🍥Амбассадор🍥

Свеженькие лещи, с утра пойманные 🎣, копчёные в домашней коптильне👍👍👍 #пикник...

Ингредиенты

средних леща 3

ст л соли 1

ст л приправы Для рыбы 2

ст л растительного масла 2

гр щепы для копчения 50-80

ч л кориандра 1

ч л горчицы в зёрнах сухой 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Это уже не первый мой рецепт копчения речной рыбы в домашних условиях. С предыдущими рецептами можно ознакомиться на моей страничке, или перейти по ссылке на один из них 👉https://ovkuse.ru/recipes/15681490

Рыбу необходимо почистить, выпотрошить, отрезаем голову и хвост (можно и с ними) и хорошенько промываем.

Затем солим внутри и снаружи, пересыпаем приправой Для рыбы, растолченным кориандром и семенами горчицы. Кладём в подходящую ёмкость (можно просто в пакет) и оставляем мариноваться на несколько часов, можно на ночь.

Перед тем, как будем укладывать рыбку в коптильню, обязательно сбрызгиваем её растительным маслом. Коптим на слабом огне не менее 45 минут, эти лещи стояли у нас ровно 1 час. Интенсивность копчения рыбы (цвет и вкус) зависит от самой щепы - тут на ваш вкус, главное не переборщить, иначе рыба будет горчить. Приятного аппетита.😊 Готовьте с удовольствием!

...