Торт черный лес Торт с вишней

Торт Черный лес

Name: Торт Черный лес
Ingredients: Бисквит:; Мука 110 гр.; Кукурузный крахмал 35 гр.; Какао - порошок 35 гр.; Разрыхлитель 7 гр.; Яйца 220 гр.; Сахар 150 гр.; Сироп:; Ягоды вишни 300 гр.; Вода 50 мл.; Сахар 80 гр.; Вишневый ликер 100 мл.; Крем:; Сливки 33% (1 часть) 150 мл.; Сливки 33% (2 часть) 350 мл.; Творожный сыр 150 гр.; Вода 20 мл.; Желатин 4 гр.; Декор:; Шоколад тёмный или молочный 1 плитка; Ягоды вишни

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Амбассадор

Рецепт Торта "Черный лес" или "Шварцвальд". Популярный торт в Германии. Шоколадный...

Ингредиенты

Бисквит:
Мука 110 гр.
Кукурузный крахмал 35 гр.
Какао - порошок 35 гр.
Разрыхлитель 7 гр.
Яйца 220 гр.
Сахар 150 гр.
Сироп:
Ягоды вишни 300 гр.
Вода 50 мл.
Сахар 80 гр.
Вишневый ликер 100 мл.
Крем:
Сливки 33% (1 часть) 150 мл.
Сливки 33% (2 часть) 350 мл.
Творожный сыр 150 гр.
Вода 20 мл.
Желатин 4 гр.
Декор:
Шоколад тёмный или молочный 1 плитка
Ягоды вишни

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

🍒🍒🍒 В миске соединить муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и какао. Перемешать венчиком.

В чашу комбайна выложить яйца и сахар. Взбить до пышной массы 5 минут.

В яичную массу добавить сухие ингредиенты через сито. Перемешать очень аккуратно - лопаткой.

В форму (диаметр 16 см, застелить дно формы пергаментом) влить тесто. Выпекать в разогретой духовке до 170*С 30 - 35 минут. Бисквит остудить.

🍒🍒🍒 Ягоды разморозить и просмотреть на наличие косточек. Соединить в сотейнике ягоды вишни, воду и сахар. Перемешать и проварить 20 минут. Влить ликер и проварить 1 - 2 минуты.

Процедить. Остудить ягоды вишни и сироп.

🍒🍒🍒 Желатин замочить в воде и отставить в сторону на 15 минут, чтобы набух. 150 мл сливок прогреть, но не кипятить. Соединить сливки и набухший желатин. Перемешать.

Добавить сахарную пудру, творожный сыр и 350 мл сливок. Пробить блендером до однородной консистенции. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 6 часов.

В чашу миксера выложить крем. Взбить до мягких пиков. ¾ часть крема переложить в кондитерский мешок без насадки. ¼ крема убрать в холодильник.

🍒🍒🍒 Бисквит разрезать на 3 коржа без верхушки.

На тарелку установить форму диаметром 18 см и выложить бордюрную ленту. По диаметру кольца выложить крем с помощью мешка. Положить в форму бисквит. Пропитать. Выложить слой крема и сделать борты. На крем выложить ягоды вишни. Положить таким же образом второй бисквит.

Выложить последний бисквит, пропитать и разровнять слой крема. Убрать в холодильник на 1 час.

🍒🍒🍒 1/4 часть крема взбить до устойчивых пиков и переложить в кондитерский мешок с насадкой. Одну часть шоколада натереть на мелкой терке, а вторую часть натереть в стружку.