Raw Торт «Чёрный лес»

Растопить на водяной бане или в дегидраторе при температуре 40 градусов масло какао.

Смешать растопленное масло, 1 ст. л. мёда и 3 ст. л. какао.

Тёплый шоколад вылить на лист пергаментной бумаги, разровнять по поверхности.

Свернуть пергамент в свиток. Охладить в холодильнике в течение 2-3 часов.

По отдельности перемолоть до состояния муки миндаль и семена подсолнечника.

Соединить молотые ингредиенты, 3 ст. л. мёда и 2 ст. л. какао. Сформовать одинаковые коржи для торта.

Бананы очистить, нарезать кольцами.

Перемолоть бананы до состояния крема. Добавить 2 ст. л. какао, перемолоть ещё раз.

Вишню очистить от косточек.

Уложить слои торта друг на друга, прослаивая шоколадным кремом из банана и цельной вишней.

Верх и бока торта также смазать кремом.

Охлаждённый в пергаменте шоколад уложить на ровную поверхность. Раскрыть свиток, давая шоколаду разломиться на произвольные куски.

Получившимися кусками шоколада оформить бока торта, стараясь равномерно приклеить их к шоколадному крему.

Этот десерт является сыроедческой адаптацией известного торта «Чёрный лес» («Шварцвальд»), завоевавшего популярность во всём мире. Сыроедческий аналог сохранил традиционную магию вкусу благодаря изысканному сочетанию вишни и шоколада, а также красивому оформлению краёв торта горьким шоколадом в виде символического леса.

Насладиться в компании любимого человека. ♥♥♥