Десерт Торт

Влажный бисквитный торт с нежным кремом

Name: Влажный бисквитный торт с нежным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: для формы диаметром 25 см и высотой 6 см
Ingredients: Бисквит; яиц 5 крупных или 6 мелких; сахара 150 г; крахмала 20 г; соли Щепотка; муки 110 г; разрыхлителя 5 г; Крем; молока 300 мл; кукурузного крахмала 20 г (2 ст. л.); сахара 3 ст. л. (по вкусу); ванилина Щепотка; желтка 2; сливочного масла 20 г; сыра кремчиз 180 г; Украшение; жареного миндаля Стакан; Взбитые сливки из баллончика; Ягоды

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Анна

Сделала упрощенный вариант на скорую руку. Без оформления и в крем не добавила сыр. А между коржами кроме крема намазала смородиновое желе. Офигенно!

Дарья Романская 🐱

Я испекла тонкий бисквит на противне. Очень вкусный торт, крем нежнейший!

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Бессарабова

Бисквит очень мягкий и почти невесомый. Крем нежный, нежирный, в меру сладкий и слегка...

Около 2 часов вместе с выпечкой и остыванием

для формы диаметром 25 см и высотой 6 см

Ингредиенты

Бисквит
яиц 5 крупных или 6 мелких
сахара 150 г
крахмала 20 г
соли Щепотка
муки 110 г
разрыхлителя 5 г
Крем
молока 300 мл
кукурузного крахмала 20 г (2 ст. л.)
сахара 3 ст. л. (по вкусу)
ванилина Щепотка
желтка 2
сливочного масла 20 г
сыра кремчиз 180 г
Украшение
жареного миндаля Стакан
Взбитые сливки из баллончика
Ягоды

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сразу нужно включить духовку на 150-160 градусов. Отделить желтки от белков и взбить белки до появления пены. Посолить и еще минутку взбивать. Затем в три приема добавить сахар, не прекращая взбивать. Должна получиться крепкая пена.

Ввести по одному желтки и взбить до однородности.

Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем. Постепенно ввести в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх (не миксером).

Форму я не смазывала маслом, так как она силиконовая. Перелить тесто в форму и разровнять. Выпекать около 30 минут в разогретой до 150-160 градусов духовке без конвекции. Первые 25 минут духовку открывать нельзя, чтобы бисквит не осел.

Проверяем готовность деревянной шпажкой: протыкаем бисквит, шпажка должна остаться сухой. Держим минут 5 в остывающей духовке. Последний пункт я пропустила, но все и так получилось.

Слегка остывший бисквит вынуть из формы и оставить до полного остывания. Когда остынет, очень острым ножом или ниткой разрезать на два коржа.

Готовим крем. Молоко с ванилином поставить на огонь. Довести до кипения и отправить в молоко масло.

Тем временем желтки, сахар и крахмал размешать в однородную массу.

Закипевшее молоко тонкой струйкой вливать в смесь, постоянно помешивая, чтоб желтки не свернулись.

Всю массу вернуть в сотейник и на медленном огне при интенсивном помешивании довести до густоты, но ни в коем случае не до кипения.

Снять крем с огня, не прекращая интенсивно перемешивать, чтоб не пригорел. Остудить, периодически перемешивая, чтоб не подсохла корочка. Добавить кремчиз и смешать миксером до однородности.