Медовик на кефире

  

  

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир,   яйца, мед и добавляем разрыхлитель.

Взбиваем  миксером.  

  

Тесто делим на две части.

Выпекаем в духовке два коржа.  

     

Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)  

     

Пока пекутся коржи, прокручиваем   через мясорубку чернослив, курагу и изюм (у меня только чернослив).

Перемешиваем.

Мелко рубим миндаль (у меня не было).  

     

Для крема смешиваем сметану с сахаром.

Хорошо взбиваем даем постоять,  чтобы сахар растаял и еще раз  перемешиваем.  

Сахар можно заменить сахарной   пудрой, а сметаны можно взять меньше.

А т.к. мы сметанный крем не любим,   то я взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сах.   пудрой.  

     

  

На холодные(!!!) коржи  намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов... не было много) и перекрученными сухофруктами:  

  

  

И так все коржи.

Бока обмазать.

Украсить по своему вкусу.

Я бока обсыпала крошкой, а сверху орехи и сухофрукты.

Даем постоять немного (   пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.

  

  

Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.