Медовик на кефире

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель.

Взбиваем миксером.    2.

Тесто делим на две части.

Выпекаем в духовке два коржа.

Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)    3.

Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (у меня только чернослив).

Перемешиваем.

Мелко рубим миндаль (у меня не было).    4.

Для крема смешиваем сметану с сахаром.

Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.

Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше.

А т.к. мы сметанный крем не любим, то я взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сах. пудрой.    5.

На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами и перекрученными сухофруктами.

И так все коржи.

Бока обмазать.    6.

Украсить по своему вкусу.

Я бока обсыпала крошкой, а сверху орехи и сухофрукты.

Даем постоять немного (пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.

Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.