Торт "Черный лес"

Name: Торт "Черный лес"
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 6
Ingredients: Шоколадный бисквит; Яйца 3 шт.; Соли щепотка; Ваниль по вкусу; Растительное масло 75 гр.; Муки 170 гр.; Молоко 75 гр.; Какао порошок (у меня D Otker) 25 гр. если Золотой ярлык 35 гр.; Сахара 140 гр.; Разрыхлитель 9 гр.; Вишневая прослойка; Вишни без косточек 500 гр. (у меня была мороженая); Сахара 100 гр.; Крахмал 45 гр.; Корица по желанию 1 ч. л.; Крем:; Маскарпоне 250 гр.; Сливки жирностью 33% 250 гр.; Творожный сыр 300 гр.; Сахар 70 гр.; Пропитка:; Кипяченая вода 120 гр. + 2 ст. л. сахара; Коньяк по желанию и по вкусу; Крем для выравнивания:; Сливочное масло комнатной t, жирность не менее 82% 125 гр.; Молоко 100 гр.; Сахарная пудра 30 гр.; Ваниль; Шоколад темный и вишня для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

Пропитанный шоколадный тортик со сливочным кремом и насыщенным вишневым вкусом,...

24 ч.

Ингредиенты

Шоколадный бисквит
Яйца 3 шт.
Соли щепотка
Ваниль по вкусу
Растительное масло 75 гр.
Муки 170 гр.
Молоко 75 гр.
Какао порошок (у меня D Otker) 25 гр. если Золотой ярлык 35 гр.
Сахара 140 гр.
Разрыхлитель 9 гр.
Вишневая прослойка
Вишни без косточек 500 гр. (у меня была мороженая)
Сахара 100 гр.
Крахмал 45 гр.
Корица по желанию 1 ч. л.
Крем:
Маскарпоне 250 гр.
Сливки жирностью 33% 250 гр.
Творожный сыр 300 гр.
Сахар 70 гр.
Пропитка:
Кипяченая вода 120 гр. + 2 ст. л. сахара
Коньяк по желанию и по вкусу
Крем для выравнивания:
Сливочное масло комнатной t, жирность не менее 82% 125 гр.
Молоко 100 гр.
Сахарная пудра 30 гр.
Ваниль
Шоколад темный и вишня для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Яйца взбить до белой пышной массы, постепенно всыпая сахар.

Смешать все сухие ингредиенты. Подготовить молоко и растительное масло.

Вливаем масло и молоко в яичную смесь, перемешиваем, можно лопаткой.

Просеиваем сухие ингредиенты в три захода, перемешиваем венчиком, до однородности.

Выливаем тесто в форму, у меня кольцо обтянутое фольгой. Выпекаем 35-40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяйте зубочисткой.

Бисквит вынимаем из формы, остужаем, заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на час. Для стабилизации.

Вишню без косточек смешиваем с сахаром и крахмалом и провариваем до загустения. Остужаем до комнатной t.

Соединяем всё для крема и взбиваем до однородности. Делим на две части.

Коржи разрезаем на три части. И собираем торт. Я это делала в кольце.

Пропитываем первый корж, делаем бортик из крема, лучше воспользоваться кондитерским мешком. В середину выложить половину вишневой начинки, сверху покрыть кремом. Разровнять.

Выкладываем 2й корж и все повторяем. Выкладываем 3й корж + пропитка. Оставить торт пропитаться, лучше на ночь.

Готовим крем для выравнивания, молоко вскипятить и остудить до комнатной t, добавляем сахарную пудру, ваниль, перемешиваем.

Очень мягкое сливочное масло взбиваем до белой пышной массы. Вливаем постепенно молоко (в 3-4 приема), продолжая взбивать, уменьшая скорость миксера до минимальной. Когда влили всё молоко, увеличиваем скорость миксера до средней, взбиваем до однородности.

Покрываем кремом верх и бока, при желании можно сделать розочки, с помощью кондитерского мешка и насадки. Украшаем торт на свой вкус, можно и просто измельченным шоколадом. Оставляем на час в холодильнике и можно угощаться. Приятного чаепития.

Добавить в закладки