Торт "Черный лес"

Name: Торт "Черный лес"
Yield: 6
Ingredients: Шоколадный бисквит; Яйца 3 шт.; Соли щепотка; Ваниль по вкусу; Растительное масло 75 гр.; Муки 170 гр.; Молоко 75 гр.; Какао порошок (у меня D Otker) 30 гр.; Сахара 140 гр.; Разрыхлитель 9 гр.; Вишневая прослойка; Вишни 500 гр.; Сахара 100 гр.; Крахмал 45 гр.; Корица по желанию 1 ч. л.; Крем:; Маскарпоне 250 гр.; Сливки жирностью 33% 250 гр.; Творожный сыр 300 гр.; Сахар 70 гр.; Пропитка:; Кипяченая вода 150 гр. + 2 ст. л. сахара; Коньяк по желанию и по вкусу; Крем для выравнивания:; Сливочное масло комнатной t, жирность 82% 125 гр.; Молоко 100 гр.; Сахарная пудра 30 гр.; Ваниль; Шоколад для украшения темный

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

Пропитанный шоколадный тортик со сливочным кремом и насыщенным вишневым вкусом,...

24 ч.

Ингредиенты

Шоколадный бисквит

Яйца 3 шт.

Соли щепотка

Ваниль по вкусу

Растительное масло 75 гр.

Муки 170 гр.

Молоко 75 гр.

Какао порошок (у меня D Otker) 30 гр.

Сахара 140 гр.

Разрыхлитель 9 гр.

Вишневая прослойка

Вишни 500 гр.

Сахара 100 гр.

Крахмал 45 гр.

Корица по желанию 1 ч. л.

Крем:

Маскарпоне 250 гр.

Сливки жирностью 33% 250 гр.

Творожный сыр 300 гр.

Сахар 70 гр.

Пропитка:

Кипяченая вода 150 гр. + 2 ст. л. сахара

Коньяк по желанию и по вкусу

Крем для выравнивания:

Сливочное масло комнатной t, жирность 82% 125 гр.

Молоко 100 гр.

Сахарная пудра 30 гр.

Ваниль

Шоколад для украшения темный

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Яйца взбить до белой пышной массы, постепенно всыпая сахар.

Смешать все сухие ингредиенты. Подготовить молоко и растительное масло.

Вливаем масло и молоко в яичную смесь, перемешиваем, можно лопаткой.

Всыпаем муку в три захода, перемешиваем венчиком, до однородности.

Выливаем тесто в форму, у меня кольцо обтянутое фольгой. Выпекаем 35-40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяйте зубочисткой.

Бисквит вынимаем из формы, остужаем, заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на час. Для стабилизации.

Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом и провариваем до загустения. Остужаем до комнатной t.

Соединяем всё для крема и взбиваем до однородности. Откладываем 1/3 крема, он пойдет на верх и бока.

Коржи разрезаем на три части. И собираем торт. Я это делала в кольце.

Пропитываем первый корж, делаем бортик из крема, лучше воспользоваться кондитерским мешком. В середину выложить половину вишневой начинки, сверху покрыть кремом. Разровнять.

Выкладываем 2й корж и все повторяем. Выкладываем 3й корж, пропитка и крем.

Приготовим крем для выравнивания, в молоко комнатной t добавляем сахарную пудру, ваниль, перемешиваем.

Очень мягкое масло взбиваем до белой пышной массы. Вливаем постепенно молоко (в 3-4 приема), продолжая взбивать, уменьшая скорость миксера до минимальной. Когда влили всё молоко, увеличиваем скорость миксера до средней.

Покрываем кремом верх и бока, при желании можно сделать розочки, они отлично держат форму. Украшаем торт на свой вкус, можно просто шоколадом. Даем торту пропитаться часов 5-6. Приятного чаепития.