Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Name: Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Ingredients: маринада; луковой шелухи; соль; сахар; черный перец горошком; лавровый лист; скумбрия; жидкий дым

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкуснее не бывает

2 суток

Ингредиенты

маринада 1,5 л.
луковой шелухи горсть
соль 6 ст.л
сахар 3 ст.л
черный перец горошком 3 шт
лавровый лист 2 шт
скумбрия 2 шт
жидкий дым 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В кастрюлю, заливаем 1,5 литра воды, добавляем соль, сахар, перец, луковую шелуху и лавровый лист.

Ставим на плиту и кипятим минут 10.

После 10 минут кипения, сливаем рассол в емкость где будем солить рыбу, и даем ей полностью остыть.

Выкладываем рыбу в емкость и ставим в холодильник на сутки.

На следующие сутки достаем рыбу, и переворачиваем ее на другой бок, и снова на сутки отправляем в холодильник.

После ещё одних суток, рыбу достаём, и даем ей немного стечь. (Если хотите более солёную, то продержать ещё одни сутки). Далее натираем её чуть-чуть подсолнечным маслом, и можно кушать. Я обычно к гарниру делаю картофельное пюре, и соленый бочковой огурец. Всем приятного аппетита!