Скумбрия холодного копчения (домашняя)

В кастрюлю положите все ингредиенты (кроме жидкого дыма), залейте водой. Кипятим, остужаем и процеживаем, добавляем жидкий дым (примерно 2 - 3 ст. ложки)

Берём пластиковую бутылку со срезанным горлышком и помещаем туда потрашеную скумбрию, заливаем рассолом, вальцуем верх, и отправляем в холодильник на 3 суток.

По истечении времени достаём, протираем. В брюшко кладем бум полотенце, обматываем бум полотенцем, и в холодильник часов на 6. Потом нарезаем и наслаждаемся))