Рулет из печени с луком и морковью

К тому   же вашим гостям он очень понравится.

Из указанного количества ингредиентов рулет получается   длиной 35 см, вы сможете накормить человек 10, а может и больше.

Поэтому, по необходимости, уменьшите количество ингредиентов при   приготовлении.

Вы можете приготовить рулет из куриной печени, пропорции   будут те же.

Единственное, куриная печень готовится быстрее, учитывайте   это.

Около 1 кг печени говядины или баранины

3 столовые ложки растительного или сливочного масла (для жарки)

1 большая луковица, порезанная

2 средних отварных моркови

Соль по вкусу

Перец по вкусу

170 г несоленого сливочного масла (размягченного)

Время приготовления: 20-40 минут, плюс 2 часа на охлаждение.

Удалите   с печени мембраны, крупно нарежьте.

Куски печени отварите на среднем   огне в небольшом количестве воды (около 20 минут).

Убедитесь, что она   готова, проткнув ножом или вилкой.

Слейте воду, печень переложите в чашу   блендера или кухонный комбайн, измельчите до получения однородной   массы.

Отложите в сторону.

Отдельно в блендере перемелите морковь.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте до   золотистого цвета мелко прорезанный лук.

Добавьте к печеночной массе   лук, морковь, соль, перец, перемешайте.

При необходимости отрегулируйте   вкус.

Печеночную массу разложите на пергаментный лист (но не на фольгу!)   в форме прямоугольника, разровняйте по поверхности ножом (у меня   толщина получается 0,5 см, длина 35 см и ширина 25 см).

Используя нож, намажьте равномерно тонким слоем  размягченное масло.

Закатайте пласт в рулет, освобождая при этом бумагу.

Рулет плотно оберните пергаментной бумагой.

Охладите   в течение 2-х часов (не менее).

Перед подачей на стол с рулета снимите   бумагу и нарежьте средней толщины.

Подавайте просто как закуску или с   хлебом/крекерами.