Салат из свежей капусты и моркови

Лук, морковь, белокочанная капуста, сахар, соль и яблочный уксус.

Сначала мелко нарезаем белокочанную капусту. Я не стараюсь нарезать ее до тонкости "ниточек" - если хорошо помять, то все равно она будет мягкой.

Трем на терке морковь, лук нарезаем полукольцами, выкладываем все продукты в салатник.

Далее нужно как следует все перемешать рукой. Я обычно перемешиваю сразу в перчатке, т.к. дальше нужно будет мять овощи еще с уксусом.

Когда овощи перемешаны, всыпаем сахар, соль, вливаем уксус и добавляем растительное масло, снова тщательно мнем салат руками, разминая капусту, морковь и лук, чтобы они дали сок.

Вот так выглядит хорошо размятый салатик.

Перед подачей его можно посыпать кунжутом и украсить зеленью. Лучше дать настояться в холодильнике несколько часов, и только потом подавать. Приятного аппетита!