Кофейная панакотта

Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.

Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.

Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко.

Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения.

Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин.

Оставить остывать.

В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать.

Разлить смесь по формочкам или чашкам.

Поставить в холодильник на 5 часов.

Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду.

Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.