ТИРАМИСУ- 232 ккал
Рецепт с фото пошаговый
Автор Валентина
Это следующий рецепт из моего мастер-класса «Десерты». Основной ингредиент в этом...
Ингредиенты
- Сыр Маскарпоне — 250 г
- Куриное яйцо — 5 шт
- Сахар — 100 г
- Приготовленное кофе — 250 г
- Ром, мартини, амаретто или коньяк (что-нибудь из этого одно) - 25 г
- Шоколад — для украшения
Шаги приготовления
106
человек планируют готовить
1
Классическое итальянское бисквитное печенье Savoiardi — 200г;
2
Хочу сказать, что для тирамису, яиц требуется столько по весу, сколько мы используем маскарпоне.
3
Все очень просто, если Вы берете 250г сыра маскарпоне, то вам понадобится примерно 5 куриных яиц среднего размера.
4
Если яйца большие, то 4.
5
А если очень маленькие, то 6.
6
Затем, отделяем белки от желтков.
7
Белки убираем в холодильник, а в желтки добавляем сахар:
8
И взбиваем миксером до белой структуры:
9
Берем маскарпоне:
10
Маскарпоне отправляем в миску и взбиваем миксером на маленькой скорости.
11
Взбиваем очень мало — не более 30 секунд:
12
Соединяем маскарпоне с желтками и сахаром.
13
Перемешиваем ложкой:
14
Теперь приступаем к белкам.
15
Перемешиваем миксером, до такой степени, когда их перевернешь и они не будут вытекать:
16
Добавляем белки к сыру и долго перемешиваем руками.
17
Если образуются комки, то стараемся их убрать руками.
18
Крем должен получиться очень мягким и воздушным:
19
Берем печенье.
20
Я использую покупное, которое нашла в моем гипермарките:
21
В кофе добавляем алкоголь и макаем в полученную жидкость печенье.
22
Печенье ни в коем случае не держим долго в кофе, а то расползется — 1-2 секунды:
23
Выкладываем в форму (я использовала форму размером 19х19см и высотой 6см) одним слоем.
24
Поливаем половиной крема из маскарпоне:
25
Затем, выкладываем еще один слой печенья (также макая в кофе):
26
Сверху поливаем оставшимся кремом:
27
Берем шоколадку (какую вы любите) и трем сверху крема.
28
Отправляем в холодильник на ночь:
29
Приятного аппетита!
30
ИСТОЧНИК:http://edalite.ru/tiramisu
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.811998
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!