Тутманик "Солнце"

Муки- 500 - 700 гр. или сколько возьмет

100 гр. сливочного масла

350 гр. брынзы

Дрожжи растворяем в воде, добавляем 1 ч. ложку сахара, ждем, пока поднимется "шапочкой.

Из всех продуктов (кроме брынзы) замешиваем тесто и оставляем на полчаса подняться.

Через полчаса тесто обминаем, делим на 3 части.

Каждую часть раскатываем в пласт в виде прямоугольника.

Обильно смазываем растопленным маслом, посыпаем натертой брынзой и скатываем рулетом.

Дальше берем форму для запекания смазываем ее растительным маслом.

Рулет режем на кусочки 2-3 см и укладываем вертикально в форму.

Лучше их укладывать не плотно друг к другу, за время расстойки они увеличатся в объеме.

Смазываем оставленным желтком.

Оставляем на расстойку минут на 20 и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 30 минут.

После того, как вынем из духовки, обрызгиваем наш тутманик водой, накрываем полотенцем и оставляем еще на 15 минут.

Ну а дальше можно отламывать по кусочку и есть.

Вот такой он снаружи.

Приятного аппетита!!!

Тутманик - это блюдо болгарской кухни.

Основной элемент здесь - брынза, поэтому пирог получается достаточно соленый.

Если кто не любитель такого количества соли или просто не любит брынзу, варьируйте начинку под себя.

Можно заменить обычным сыром или добавить его к брынзе 50:50.

Если нет брынзы, можно смело использовать сыр сулугуни или соленый творог.