Салат из мидий с фасолью

Для заправки:

Самое долгое в этом салате – разморозить мидии, и приготовить фасоль и перец.

Что же до перца, то его надо запечь в духовке при максимальной температуре до появления явственных подпалин на каждом боку, затем на 10 минут переложить в кастрюлю с крышкой, где он окончательно разомлеет, после чего очистить от шкурки и семян, оставив лишь мякоть.

Когда вы сделаете все вышеописанное

Яндекс.

ДиректНовинки и спецпредложения BonprixМодная одежда и обувь Bonprix.

Цены приятно удивят.

Все размеры в наличии!bonprix.kz

Останутся сущие пустяки.

Соедините в блендере мякоть перца с остальными ингредиентами заправки, добавив туда же большую часть кинзы, и пробейте до получения однородного и густого соуса.

По консистенции он должен быть как жидкая сметана, и какое-то время может храниться в холодильнике, но перед тем, как заправлять салат, его нужно будет снова смешать: масло и жидкие компоненты соуса образуют эмульсию, и салат от этого только выиграет.

Ну а в салатной миске соедините размороженные мидии(обычно они уже отваренные), остывшую фасоль, нарезанную кубиками мякоть авокадо, мякоть помидора, нарезанную также кубиками, но меньшего размера (если не уверены в зимних томатах – их можно заменить на вяленые помидоры), тонко нарезанный красный лук, мелко нашинкованный острый перчик и оставшуюся кинзу.

Заправьте салат, как следует перемешав содержимое миски с соусом, разложите по тарелкам и немедленно за стол!