Печенье с яблоками

Просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и сливочное масло (я брала маргарин, но в оригинальном рецепте - масло) растереть в мелкую крошку.

Сделать в крошке углубление и положить туда желтки, сметану, щепотку соли, сахар.

Быстро соединить все ингредиенты в тесто, собрать его в шар и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Непосредственно перед формованием печенья очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

Тесто достать из холодильника, разделить на две части. Одну часть положить обратно в холодильник, а вторую раскатать в пласт не более 5 мм. Вырезать вырубкой кружочки. Размер кружочка должен соответствовать диаметру яблок. Должна заметить, что в этот раз мне пришлось при раскатке вмесить в тесто небольшую горсть муки, так как оно не связывалось, рвалось, хотя все продукты отмеряла на весах. Может быть, дело в качестве муки.

На одну половину кружочков разложить дольки яблок более толстой стороной к краю.

Накрыть яблоки другой стороной кружочка. Одну сторону смазываем белком, обмакиваем в корицу смешанную с сахаром.

Раскладываем подготовленное печенье на противень и выпекаем примерно 15 минут при 180 градусах. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Со второй половиной теста проделать всё то же самое. Обрезки теста также раскатать и вырезать печенье.

Это печенье понравилось всем, кто его пробовал. Приготовьте и Вы!