Праздничная запеченная свинина

Мясо у нас пройдет процесс маринования, поэтому делаем маринад. Смешиваем соевый соус, растительное масло, выжимаем из половины лайма сок, горчицу, соль и перец. Я еще добавила смесь из перцев и трав - кто не любит можно без этого обойтись. Также в этот маринад можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. (я порезала чеснок кусочками и добавила в мясо.)

В куске мяса делаем надрезы, не до конца, и поливаем все маринадом, хорошо втираем и в разрезы. Оставляем на ночь в холодильнике.

Когда мясо промариновалось, занимаемся овощами. Помидоры нарезаем кружочками, грибы также вдоль нарезаем, сыр не сильно тонкими полосками. Чеснок, как я и говорила можно в маринад добавить, а можно как и я кружочками нарезать и в мясо.

Теперь готовим мясо к запеканию. Фольгу, смазать немного растительным маслом, на него перекладываем мясо и начинаем укладывать в отверстия помидоры, чеснок и сыр. По бокам укладываем грибы. Заворачиваем фольгу и отправляем в разогретую духовку на 50 минут. Затем, открываем фольгу и даем допечься мясу, примерно еще минут 30.

Вот, что получилось в готовом виде. Мясо, получилось очень сочное, но я брала с прослойками жира, за счет овощей он не особо и чувствуется.

Приятного аппетита.