Куриная печень в сметане с луком

Тушить куриную печеночку мы будем с луком, зеленью, горчицей, сливочным маслом и сметаной. Набор специй - базовый: перец черный молотый и соль.

Нарезав лучок, обжариваем его в сковороде на растительном масле до легкого зарумянивания в течение 5-7 минуток, добавляем промытую и очищенную от всего ненужного, некрупно нарезанную печенку, жарим вместе до легкого зарумянивания около 7 минуток. Кстати, у меня лук нарезан перьями, потому что нам так нравится, можно резать его мелко или полукольцами.

Обжарив лучок с печенью, добавила к ним мелко нарезанные стебли зелени, оставив остальную часть для посыпки уже готового блюда. Раньше я выбрасывала стебли от зелени, потом мне подсказали, что делать этого не нужно: в супах они дают прекрасный аромат, а во вторых блюдах делают вкус богаче и глубже.

После стебельков зелени я добавила кусочек сливочного масла, перемешала, он растаял, после этого я поперчила и посолила все, положила горчицу и сметанку (у меня была 15% фермерская), перемешала, накрыла крышкой и потушила все еще примерно минут 10. Можно добавлять сметану совсем в конце и тушить в ней печенку только минутку, мне нравится тушить дольше, мне кажется, что так получается нежнее.

Готовую тушеную печенку с луком я подала к столу с яичной лапшой, можно любой другой гарнир, особенно хорош в сочетании с этим блюдом будет рис. Печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, мягкой, практически тающей во рту. Попробуйте! Приятного аппетита!