"Парадное" мясо "Книжка"

Name: "Парадное" мясо "Книжка"
Ingredients: Мясо (свиная вырезка одним куском): около; Мякоть помидоров (или томатное пюре):; Сметана (или йогурт):; Чеснок: 4-5 зубчиков;; Сыр сливочный:; Уксус натуральный: 2-3 чайные ложки;; Соль, перец, специи - по вкусу;; Соевый соус (по желанию) - пара столовых ложек.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Да простят меня постящиеся, сегодня у нас в программе мясо. И не просто мясо, а...

Ингредиенты

Мясо (свиная вырезка одним куском): около 500 г.
Мякоть помидоров (или томатное пюре): 150 г.
Сметана (или йогурт): 50-70 г.
Чеснок: 4-5 зубчиков;
Сыр сливочный: 100-150 г.
Уксус натуральный: 2-3 чайные ложки;
Соль, перец, специи - по вкусу;
Соевый соус (по желанию) - пара столовых ложек.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

137

человек планируют готовить

При желании перед приготовлением свинину можно слегка замариновать в небольшом количестве соевого соуса. Сначала готовим заправку. Для этого в отдельной миске смешиваем мякоть помидоров, сметану, уксус, тертый сыр, измельченный чеснок, соль и специи.

Переходим к мясу. Цельный кусок филе укладываем на пищевую фольгу и делаем вертикальные надрезы почти до самого низа, но так, чтобы кусок оставался цельным. Если на мясе есть прослойка жира, лучше, чтобы она оказалась сверху (я в этот раз сваляла дурака!)))))

Слегка солим-перчим мясо со всех сторон (в том числе - внутри) и смазываем заправкой каждый кусочек - опять же, - со всех сторон.

Затем остатками заправки густо смазываем весь кусок сверху и с боков.

Плотно заворачиваем подготовленное мясо в пищевую фольгу, укладываем на противень или в форму для запекания и, если позволяет время, оставляем на часок-другой подмариноваться.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов и отправляем туда мясо - примерно на час. Через час достаем, аккуратно разрезаем сверху фольгу, раскрываем мясо и снова помещаем его в духовку - еще примерно на полчаса. Точное время указать трудно, так как многое зависит и от качества мяса и от причуд вашей духовки, и от толщины нарезки. Но полтора часа - необходимый минимум!

Готовое мясо извлекаем из фольги, нарезаем порционными кусками и укладываем на блюдо. Перед подачей можно посыпать зеленью. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.