Фруктово-овощная дамлама

Состав продуктов дам классический, но это не значит, что он – истина в последней инстанции. Что есть, то и пойдет. Первоначально подготовим продукты. Лук, болгарский перец, помидоры, картошку почистим и порежем кольцами, морковь крупными брусочками, яблоки и айву дольками, освободив от семенных коробочек. Зелень крупно порубим. Вот и все. Теперь заливаем в казан масло и раскаляем его до дымка. В масло пошел лук. Его обжариваем до румянца.

Обжарив лук, выкладываем на него слоями морковь,

Помидоры,

Болгарский перец и зелень, которые обеспечат прослойку между помидорами и картошкой, потому как томаты с картофелем, как известно, не дружат,

Картошку. Солим и добавляем любимые специи.

И, наконец, заключительный аккорд: айву и яблоки.

Теперь доливаем в казан горячей воды примерно до половины содержимого, плотно и крепко закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим 1,5 часа. Не обращая внимания на запахи и воспитывая в себе выдержку, крышку не открываем на протяжении всего этого времени!!! А теперь открываем крышку и выкладываем чудо на блюдо. Его бы со свежим хлебом, а еще лучше с горячей узбекской лепешкой))) И не забудьте заварить чай! Блюдо, конечно же, типично осеннее, но так хочется витаминов…