Десерт из шампанского

Name: Десерт из шампанского
Yield: 4 порции
Ingredients: Розовое шампанское; Сахарный песок; Ягодный или фруктовый сироп; Коньяк или водка; Желатин; Для соуса сабайон:; Шампанское белое; желтка; Сахарный песок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Александрова

Десерт для взрослых

4 порции

Ингредиенты

Розовое шампанское 500 граммов
Сахарный песок 2 столовых ложки
Ягодный или фруктовый сироп 2 столовых ложки
Коньяк или водка 3 столовых ложки
Желатин
Для соуса сабайон:
Шампанское белое 5 столовых ложек
желтка 3
Сахарный песок 3 столовых ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В кастрюлю наливаем 500 граммов розового шампанского, коньяк, сироп, насыпаем песок и желатин, на тихом огне размешиваем желатин, но сильно не нагреваем, максимум 50 градусов, иначе алкоголь выпарится и желатин потеряет свои свойства.

В креманки положить ягоды: на выбор клубнику. малину, голубику. Заливаем приготовленной смесью, оставляя место для соуса, остужаем. Чтобы желе не впитало запахов холодильника, накрываем пленкой и отправляем в холодильник.

Когда желе застынет, готовим соус сабайон. Для этого три желтка, сахар и белое шампанское смешиваем и на водяной бане перемешиваем минут 10-15, до тех пор, пока масса станет однородной и пышной. Очень важный момент: вода не должна касаться посуды с желтковой смесью, иначе крем опадет!!!

В креманки с застывшим желе выкладываем соус, не остужая, и посыпаем съедобным украшением.

Ссылка на видео https://youtu.be/AZ8TIatEFq0

Https://www.instagram.com/p/BdFK0PHBvV0/?taken-by=vitaliialeksandrov5555

...