Кекс "Яблочная сказка"

Нужно растереть сливочное масло (или маргарин) с сахаром добела.

Взбить яйца в пену, а потом аккуратно смешать с масляной массой.

Добавить муку (у меня ушло 2 стакана "Алейка" высший сорт), соду, гашённую лимонным соком, - всё хорошенечко перемешать лопаткой. Тесто получается гладкое, однородное.

У яблок срезать шкурку, удалить сердцевину и натереть на мелкой тёрке-получится пюре. Добавить эту протёртую яблочную массу в тесто и ещё раз хорошо перемешать.

Выложить тесто в промасленную форму (у меня тефлоновая форма диаметром 23 см, просто обмазала внутри кусочком холодного масла) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.