Фондан - шоколадные кексы (веган)

В миску просеять муку и какао-порошок, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать венчиком, можно ложкой.

Влить масло. Начать перемешивать, лучше венчиком.

Теперь постепенно влить воду. Можно вместо воды использовать растительное молоко. Погасить соду соком лимона и сразу вмешать в тесто. Тесто получается не очень густое, немного жидкое, как на видео:

Разлить тесто по силиконовым формочкам для кексов. Наполните их тестом на 3/4. Если используете формы из другого материала, то смажьте их немного растительным маслом. У меня получилось заполнить 14 формочек.

Шоколад нарезать или поломать на кусочки. Кусочки шоколада обязательно ПОЛНОСТЬЮ вдавить и погрузить в тесто. Нужно, чтобы он оставался внутри кексов. Я сделала некоторые кексы с белым шоколадом, тоже получилось вкусно. Но лучше использовать горький с содержанием какао 54-90%.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке не более 15 мин.

Кексы поднимутся. Потом, когда будут остывать, то опустятся. Это нормально.

Шоколад растает при запекании и в готовых кексах некоторое время будет оставаться растопленным. Потом он застынет, но думаю если немного погреть кексы в микроволновке, то шоколад снова растает.

Приятного аппетита 😋! Это шоколадная бомба😍! По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Кексы подавать ещё тёплыми, но не горячими.