Русская окрошка с мясом на хлебном квасе с хреном

Name: Русская окрошка с мясом на хлебном квасе с хреном
Yield: 5 литров
Ingredients: квас с хреном 3 л; отварной картофель 500 г; отварное мясо 500 г; отварная морковь 1 шт.; отварные яйца 4 шт.; лук репчатый 1 шт.; свежие огурцы 4 шт.; соленые огурцы 2 шт.; зеленый лук 200 г; петрушка 40 г; укроп 40 г; горчица 2 ч.л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор IrinaCooking

Настоящий рецепт окрошки на квасе с хреном создан по прототипу знатока русской...

5 литров

Ингредиенты

квас с хреном 3 л
отварной картофель 500 г
отварное мясо 500 г
отварная морковь 1 шт.
отварные яйца 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
свежие огурцы 4 шт.
соленые огурцы 2 шт.
зеленый лук 200 г
петрушка 40 г
укроп 40 г
горчица 2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи для окрошки можно варить в мундире, так они лучше сохраняют свой вкус. У кого отрицательное отношение к вареной моркови - можно её не добавлять. Или заменить её на отварную брюкву или репу. Для своего рецепта я использую домашний квас с хреном.

Измельчить зеленый лук. Если его головки достаточно большие, то репчатый лук можно не использовать. Положить зеленый лук в отдельную миску и перетереть его с 2 ч.л. соли. Лук должен дать сок.

Нарезать кубиком мясо отправить его к луку. Налить в кружку пол литра кваса, добавить к нему черный молотый перец, горчицу и все хорошо перемешать. Залить этим квасом мясо с зеленым луком и опять перемешать.

Остальные овощи тоже нарезать кубиком. Свежие и соленые огурцы можно почистить. Зелень мелко порубить.

Все нарезанные продукты сложить в большую кастрюлю. Туда же вылить мясо с зеленым луком. Залить все квасом и добавить нарезанные яйца. Окрошка готова. Приятного аппетита!

Детали и нюансы смотрите в видео ролике: