Русская окрошка с мясом на хлебном квасе с хреном

Name: Русская окрошка с мясом на хлебном квасе с хреном
Yield: 5 литров
Ingredients: Квас с хреном; Отварной картофель; Отварное мясо; Отварная морковь; Отварные яйца; Лук репчатый; Свежие огурцы; Соленые огурцы; Зеленый лук; Петрушка; Укроп; Горчица

Рецепт с фото пошаговый

Автор IrinaCooking

Настоящий рецепт окрошки на квасе с хреном создан по прототипу знатока русской...

5 литров

Ингредиенты

Квас с хреном 3 л
Отварной картофель 500 г
Отварное мясо 500 г
Отварная морковь 1 шт.
Отварные яйца 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Свежие огурцы 4 шт.
Соленые огурцы 2 шт.
Зеленый лук 200 г
Петрушка 40 г
Укроп 40 г
Горчица 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи для окрошки можно варить в мундире, так они лучше сохраняют свой вкус. У кого отрицательное отношение к вареной моркови - можно её не добавлять. Или заменить её на отварную брюкву или репу. Для своего рецепта я использую домашний квас с хреном.

Измельчить зеленый лук. Если его головки достаточно большие, то репчатый лук можно не использовать. Положить зеленый лук в отдельную миску и перетереть его с 2 ч.л. соли. Лук должен дать сок.

Нарезать кубиком мясо отправить его к луку. Налить в кружку пол литра кваса, добавить к нему черный молотый перец, горчицу и все хорошо перемешать. Залить этим квасом мясо с зеленым луком и опять перемешать.

Остальные овощи тоже нарезать кубиком. Свежие и соленые огурцы можно почистить. Зелень мелко порубить.

Все нарезанные продукты сложить в большую кастрюлю. Туда же вылить мясо с зеленым луком. Залить все квасом и добавить нарезанные яйца. Окрошка готова. Приятного аппетита!

Детали и нюансы смотрите в видео ролике: