Сельдь в собственном соку

Селёдку почистить, удалить голову и хвостовой плавник. Хорошо помыть. Нарезать на кусочки толщиной около 1см. Рыба должна быть не просто размороженной, но и прогретой до комнатной температуры.

Сложить в эмалированную кастрюлю или что-то похожее (например, ведерко из-под майонеза). В оригинале рецепта написано "в банку". Но мне не нравится: у банки узкое горлышко, а селёдочка получается хрупкая. Доставать её потом довольно-таки проблематично, много ломается.

В другой кастрюльке доводим до кипения воду. Добавляем специи, пряности, соль и сахар и кипятим 5-10 минут.

Кипящим маринадом заливаем нашу селёдочку. Часть рыбы обязательно окажется выше уровня жидкости, поэтому придавите её. Например, блюдцем. У меня нет подходящего по диаметру, поэтому я кладу капроновую крышку от пищевого контейнера и ставлю банку, налив в неё 1-2см воды.

Минут через 20 груз можно убрать.

Селёдка будет готова, как только полностью остынет маринад Приятного аппетита!

Извините за плохое фото (( Исправить, к сожалению, не могу: снимать нечего, селёдка уже исчезла. Практически со скоростью звука)) В следующий раз поменяю!