Глазированные сырки с карамелью

Для карамели сахар высыпать в сотейник с толстым дном и расплавить на среднем огне. Не нужно его мешать, аккуратно втапливать сахар в жидкую карамель и дождаться растворения.

Параллельно нагреть сливки почти до закипания и влить их к сахару. Осторожно, масса будет кипеть и подниматься. Активно перемешать все до однородности.

Снять карамель с огня и дать немного остыть. Добавить сливочное масло комнатной температуры и пробить блендером. Полностью остудить.

Творог, сливочное масло и сахар выложить в миску (все ингредиенты должны быть комнатной температуры). Пробить блендером для однородности.

Творожной массой наполовину заполнить формы для сырников, сделать углубление ложкой в центре и выложить карамель. Заполнить форму творожной массой доверху, разровнять. Убрать в холодильник до полного застывания.

Глазурь. Растопить шоколад на водяной бане. Смешать шоколад с растопленным маслом. Окунуть каждый сырок в глазурь и перенести на пергамент. Пока глазурь не застыла, можно украсить на свой вкус. Я посыпала кокосовой стружкой.