Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Шоколадный пломбир

Name: Шоколадный пломбир
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Какао-порошок; Холодное молоко; Желток; Сливки 33%; Сахар; Ванилин на кончике ножа; Темный шоколад

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали Зеленоглазая

Самое вкусное шоколадное мороженое.

3 часа 30 минут + несколько часов на застывание

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории322

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

23 г

0 %

Углеводы

26 г

0 %

Сахар

23 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

120 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Какао-порошок 25 г
Холодное молоко 300 мл
Желток 3 шт.
Сливки 33% 300 мл
Сахар 150 г
Ванилин на кончике ножа
Темный шоколад 90 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сахар смешать с какао-порошком и ванилином.

Добавить желтки и растереть венчиком.

Частями влить молоко и размешать до однородной консистенции, чтобы не было комочков.

На медленном огне, постоянно помешивая, нагреть до 80-82 градусов.

Добавить шоколад и размешать до полного растворения. Остудить до комнатной температуры.

Сливки взбить до мягких пиков.

Частями влить шоколадную массу в сливки и перемешать до однородности. Перемешивать очень аккуратно, чтобы масса не потеряла воздушность.

Перелить смесь в мороженицу, согласно инструкции. Готовить 50 минут.

Мягкое мороженое переложить в контейнер и поставить на несколько часов (лучше на ночь) в морозилку.

Если нет мороженицы, то смесь перелить в контейнер и поставить в морозилку. Первые 3-4 часа мороженое надо тщательно перемешивать каждые 30-40 минут, чтобы не образовались кристаллы льда. Приятного аппетита!