Хинкали

Делаем фарш - мясо и лук мельчим в мясорубке, добавляем соль и перец. Мешаем фарш, потихоньку добавляем бульончик. Фарш должен быть вязким, не сухим (если сухой, добавляем ещё бульончик).

Муку просеиваем на стол горкой, делаем углубление. В стакане воды взбиваем яйцо, добавляем соль, мешаем. Всю эту смесь вливаем в муку, вымешиваем тесто. Шар из теста накрываем салфеткой, оставляем на 30 мин.

Через полчаса тонко раскатываем тесто, делаем кружочки диаметром 10-12 см. И тут, внимание! На кружок выкладываем фарш и быстренько начинаем собирать тесто по кругу, чтобы получился мешочек (если медлить, тесто становится мокрым и рвётся). В идеальном хинкали д.б. 19 складок, но в первый раз, главное, чтобы не растеклось все).

Итак, хинкалю поднимаем за пипочку и даём немного повисеть (чтобы края лучше слиплись). Тем временем, в широкой кастрюле кипятим воду, добавляем соль, шумовкой добавляем по одной хинкали.

Варим партиями по 7-8 штук. После всплытия варим 5-7 минут. Готовые хинкалики посыпаем чёрным перцем(по желанию) и зеленью🌺 Приятного аппетита!🤤🤤🤤 P.S. А Вы знаете, как есть хинкали?) Традиционное грузинское блюдо едят руками, берут за пипку, кусают, выпивают бульончик и едят 🤤пипку не есть! Но если очень хочется - можно)) после еды нужно обязательно сказать «Вах Вах»😁👌🏾